あなご

今が旬の穴子一般的に寿司屋では煮アナゴを作り寿司として握るのですが、天麩羅や白焼きetc.なども美味しい
６月～７月頃が旬で日本各地の沿岸に分布していますが、東京湾の物が高値で取引されます！ビタミンAを多く含み栄養価が高い
一般の方達があなごを生きたまま調理することはまず無いでしょうが！！我々が穴子を選ぶポイントとして目が澄んでいる物・身が円柱状で白い斑点があるものなどがあります

　　　　　　　　　　　　　　　今が旬の穴子をお寿司屋で