金目鯛の・・？

すし屋のうめさん

2009年04月06日 08:43



御前崎沖であがった金目鯛・・・？？頭だけ・・・？？胴体は・・・？？？
じつはこの金目鯛！昨日御前崎沖でお客様が釣り上げた物なんと！！２．３㎏もありました身は昨日のうちにお刺身＆煮付けですべて終わってしまいました
そして残ったのが頭！！でも煮付けにしたらこの！頭が一番美味しいうめさんも頭が一番好き
袖師(そでし)寿司鐵(すしてつ)では少し濃いめの甘辛に煮付けますただし！！薄味にしたい方は　スタッフ～に言っていただければOK!!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〆はお湯を注いで骨湯にして！！