旬の駿河湾
今日は駿河湾から！鬼オコゼが入りました
晩春から夏にかけてが旬の鬼オコゼ薄造りは、河豚にもひってきする味だと言われ袖師 寿司鐵でもこの時期を首を長くして待っているお客様が大勢います
お造りの場合！頭は味噌汁に中骨＆ヒレは二度揚げして、骨せんべいに身は薄造りにして紅葉おろしとポン酢で皮は、湯引きをしてから細く切り、お造りの横に添えます
唐揚げもオススメで頭から尾まで残すところが無く召し上がっていただけます
オコゼを召し上がる時に絶対のオススメは、肝
新鮮な物はそのままで一日経ってしまった物は湯通しをしてから肝醤油で召し上がってみてください
本日は！一匹！！1280円で