 |
 |
由比漁港からすぐそばの袖師寿司鐡
港から駿河湾の地魚を直送！
寿し鉄袖師店の地図
（清水区そでしちょう）
ＴＥＬ０５４－３６５－５２３３
寿司鐵（すしてつ）
全国共通すし券歓迎！
定休日 水曜日
駅 乗り換え検索
(清水駅下車）
港から駿河湾の地魚を直送！
寿し鉄袖師店の地図
（清水区そでしちょう）
ＴＥＬ０５４－３６５－５２３３
寿司鐵（すしてつ）
全国共通すし券歓迎！
定休日 水曜日
駅 乗り換え検索
(清水駅下車）
2009年07月14日
而今(じこん)
このお酒は今うめさんのおみせで一番人気の冷酒
味・香り・口当たりともにお客様に満足していただけるお酒です
而今（じこん）
而今を醸す木屋正酒造は三重県名張市にある。
名張市は周りを山に囲まれた伊賀盆地にあり、奈良県との県境。
名古屋からは特急を乗り継いで1時間半、大阪からは1時間。
駅前の古い民家が立ち並ぶ一角に木屋正酒造はある
地元銘柄は「高砂」。1818年創業以来の蔵で酒を造り続る。
蔵の後継者大西唯克（ただよし）さん 1975年生まれ
上智大学理工学部創業後、乳業会社に就職、研究職に就く、退社後東広島の醸造試験所にて酒造りを学ぶ。
蔵に戻り但馬杜氏さんの下での酒造りを経た後、杜氏としてデビュー。
自分の銘柄として醸したのが而今（じこん）
（じこん）は仏教の禅の教えであり、蔵の座敷にあった掛け軸からインスピレーションを得て命名された。
而今の生酒はフレッシュでジューシーな美味しさが際立ち、火入れ酒は火入れの技術に冴えを見せ、旨味とキレの対比が見事。
総生産150石、而今はそのうちの100石 ただ今、人気急上昇中の蔵でございます。
Posted by すし屋のうめさん at 15:39│Comments(0)
