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由比漁港からすぐそばの袖師寿司鐡
港から駿河湾の地魚を直送！
寿し鉄袖師店の地図
（清水区そでしちょう）
ＴＥＬ０５４－３６５－５２３３
寿司鐵（すしてつ）
全国共通すし券歓迎！
定休日 水曜日
駅 乗り換え検索
(清水駅下車）
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2009年08月28日
折戸なす
おはようございます<(_ _)>夏休みも後わずか、宿題を早めに終えてしまった我が家のお姉ちゃんは余裕で毎日遊びまくっていますが、お休みも終わりでチョットつまらなそう
夏休みが終わると！秋が来るな・・・
と！！毎年思います。秋には美味しい食材がた～～くさん出てきますね
魚もモチロンですが、清水は魚以外にも美味しい野菜や果物を農家の皆さんが丹誠込めて作っています
そんな野菜を使ったお寿司が何かできないかと考えています
中でも最近注目を浴びている！折戸なす米なすのように大きくなく、身がしっかりとしていて火に入れると味がぐっと良くなります
そんな折戸なすをお寿司にしたいのですが、まだまだ試作段階で商品にはなりません
折戸なすのほかにもお寿司にできる野菜が沢山あるのでこれから色々と作ってみるつもりです
野菜寿司といえば！！組合の仲間の！「磐田 いろは鮨」さんが全国的に有名です
素材の味を生かしつつ繊細な味付けで・・・マジ！！一度食べたら虜になります！！そんな、いろはさんに近づける野菜鮨ができるようがんばらなければ
清水は食材の宝庫です
写真はJAさんよりお借りしました
Posted by すし屋のうめさん at 08:33│Comments(0)
