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由比漁港からすぐそばの袖師寿司鐡
港から駿河湾の地魚を直送！
寿し鉄袖師店の地図
（清水区そでしちょう）
ＴＥＬ０５４－３６５－５２３３
寿司鐵（すしてつ）
全国共通すし券歓迎！
定休日 水曜日
駅 乗り換え検索
(清水駅下車）
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2010年01月22日
サヨリ
このところ市場に鮮度バツグンのサヨリが毎日水揚げされています
サヨリは見た目の美しい形と裏腹にお腹の中は・・・まっ黒
そんなことからよく！あまり良くない表現に使われます
でも！！味はさっぱりとして上品な魚です！お寿司・天麩羅・塩焼き・干し物・椀種・お造りと何にでも合う美味しい魚です
お造りにするときはたて塩をすると持ち味の甘みが際だちいっそう美味しく召し上がれます
春から秋にかけて獲れますが、旬は３月～５月ぐらいです！！お酢でしめても旨いっすよ
写真は市場魚貝類図鑑からお借りしました！！
Posted by すし屋のうめさん at 18:10│Comments(0)
