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由比漁港からすぐそばの袖師寿司鐡
港から駿河湾の地魚を直送！
寿し鉄袖師店の地図
（清水区そでしちょう）
ＴＥＬ０５４－３６５－５２３３
寿司鐵（すしてつ）
全国共通すし券歓迎！
定休日 水曜日
駅 乗り換え検索
(清水駅下車）
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2010年09月02日
清水 倉沢の魚たち！
今日！由比漁港から届いた魚は
まずは！倉沢の鯵
旬の夏が終わるころになって丸々と肥りお腹には桜海老がぎっしり詰まり脂がのりめっちゃ美味しくなりました
やはり異常気象で海水の温度が高く、魚の美味しい時期が今年は少しずつずれ込んでしまっているようです
そして今日の一番のオススメは
珍しく由比漁港に上がった！鰹脂もそこそこのっていて！何と言っても鮮度バツグン
鰹独特の香りもなく、お寿司でもお造りでもたたきでも
首折れ鯖は何と言ってもお刺身で食べられるのが嬉しい
鯖は生き腐れと言われるほど鮮度が落ちやすいのですが、この首折鯖は船上でするに処理を行っているために、通常の鯖よりも鮮度の落ちが遅くお刺身でも十分食べられるというわけです
トビウオは！味噌たたき！がオススメ
かますは梅酢〆・お寿司・お造り・フライがオススメ じるまいかはお鮨・お刺身・フライ・特製烏賊そうめんがオススメ アカイカはお寿司・お刺身・印籠詰め・トマトと合わせたサラダがオススメ朝漁にでて獲れたての魚は味も甘さもまったく違います！！是非本当の魚の味を味わってみてくださいね
Posted by すし屋のうめさん at 11:26│Comments(0)
