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由比漁港からすぐそばの袖師寿司鐡
港から駿河湾の地魚を直送！
寿し鉄袖師店の地図
（清水区そでしちょう）
ＴＥＬ０５４－３６５－５２３３
寿司鐵（すしてつ）
全国共通すし券歓迎！
定休日 水曜日
駅 乗り換え検索
(清水駅下車）
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2010年11月15日
いくら＆筋子
昨年は、筋子の値段が高騰しましたが、今年は例年並みか多少下回っている感じで
少し粒が小さいですが、味は良く皮が口に残ってしまうこともありません
うめさんのお店では、岩手県か北海道産の筋子を使いますが、今日は岩手県宮古産の筋子を使ってイクラを漬け込みます
粒の大きさもほどよく、何と言っても口の中に入れたときに、イクラの旨味がとろけだしいくらでも食べられますよ
今からこの筋子を手で丁寧にほぐし！袖師 寿司鐵の秘伝のタレに漬け込み、一晩かけていくらにしみこませます
うめさんのお店では冬の時期は、自家製のイクラをお客様に召し上がっていただきます
Posted by すし屋のうめさん at 11:21
