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由比漁港からすぐそばの袖師寿司鐡
港から駿河湾の地魚を直送！
寿し鉄袖師店の地図
（清水区そでしちょう）
ＴＥＬ０５４－３６５－５２３３
寿司鐵（すしてつ）
全国共通すし券歓迎！
定休日 水曜日
駅 乗り換え検索
(清水駅下車）
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2010年12月26日
赤ナマコ
今日は、駿河湾の！なまこ
を仕入れてきました
一口にナマコと言っても、日本近海だけで200種類を超えるなまこがいるのですが、一般的に皆さんが口にしているのは、赤なまこと言われる物です
昔はなまこは乾燥させて、乾燥なまこ”にし、高級食材として使われていました
今でも日本の乾燥なまこは、中国などに輸出して高級中華料理の食材として使われています
一般的には、なまこ酢にして食べるのが多いと思いますが！！うめさんのお店では、大根おろしと自家製ポン酢と和えて！！なまこのおろしポン酢で召し上がっていただきます
でも！！本当に最初になまこを食した方は偉い
あの風貌の物を食べようと思う勇気
尊敬しますよね
写真は「赤なまこ」からお借りしました
Posted by すし屋のうめさん at 12:44
