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由比漁港からすぐそばの袖師寿司鐡
港から駿河湾の地魚を直送！
寿し鉄袖師店の地図
（清水区そでしちょう）
ＴＥＬ０５４－３６５－５２３３
寿司鐵（すしてつ）
全国共通すし券歓迎！
定休日 水曜日
駅 乗り換え検索
(清水駅下車）
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2011年01月11日
春よ！こい
早くも春を感じさせる食材が
タラの芽
モチロンまだ温室栽培の物ですが！お味の方は中々の物
この”タラの芽”は「山菜の王様」と言われるほどの美味なのですが
じつは！！一つの枝に一つだけの頂芽は甘くて口に入れた瞬間に、タラの芽の香りが広がるのですが、脇芽は美味しいのですがあじが薄いのが特徴です
上が頂芽！！したが脇芽です
うめさんは天麩羅かお浸しがオススメ
こちらは！！こごみ
こごみという呼び名は、芽吹いたばかりの若い芽が前かがみにかがんでいる様から名が付いたようです
こちらも天麩羅かお浸しが旨いっすよ
最後は
ゆり根
天麩羅に揚げると、サツマイモのような味で、ホクホクとしてめっちゃ旨いっすよね
チョット早めの春を味わってみませんか
Posted by すし屋のうめさん at 13:39
