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由比漁港からすぐそばの袖師寿司鐡
港から駿河湾の地魚を直送！
寿し鉄袖師店の地図
（清水区そでしちょう）
ＴＥＬ０５４－３６５－５２３３
寿司鐵（すしてつ）
全国共通すし券歓迎！
定休日 水曜日
駅 乗り換え検索
(清水駅下車）
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2011年03月29日
今日から再開
長い間お休みしましたが今日からまたブログを再開します
まずは今日のオススメは、駿河湾で揚がった鬼カサゴ
見た目はごっつい顔をしていてイマイチそうですが
味は見た目と違い超美味
お刺身やお寿司にすると身がこりこりで噛めば噛むほど旨味が出て本当にオススメ
炊いても！身離れがよく淡泊な身に甘辛い煮汁が絡み絶品です
今が旬の
トリ貝
冷凍物と違い何と言ってもジューシー
噛んだときにトリ貝独特の旨味が口の中一杯に広がります
軽く塩をふって炙っても旨いっすよ
ホタルイカ
も今が旬プリプリに炊き上げた身は今にもはじけそうで、食べるとホタルイカ特有の甘い味噌がはじけ身と絡まり何とも言えない旨味が山葵醤油や生姜醤油も旨いっすが、韓国風酢味噌で食べるとまた一味違った美味しさが
金目鯛は煮付けが定番ですが、お寿司やお刺身にすると身と皮目との間の脂がめちゃめちゃ美味しく、皮目を少し炙って召し上がっていただきます
この他にも、倉沢鯵や倉沢の平目・アカイカ・石鯛・などなど駿河湾の幸を沢山取り揃えていますから一度食べに来てね
780円のまかないランチも宜しく
Posted by すし屋のうめさん at 11:28
