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由比漁港からすぐそばの袖師寿司鐡
港から駿河湾の地魚を直送！
寿し鉄袖師店の地図
（清水区そでしちょう）
ＴＥＬ０５４－３６５－５２３３
寿司鐵（すしてつ）
全国共通すし券歓迎！
定休日 水曜日
駅 乗り換え検索
(清水駅下車）
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2011年04月08日
春のお料理！
毎週金曜日に地元の農家の方達が集まって朝市を開きます
うめ嫁はそこに毎週行っては、旬の採れたての野菜や花を仕入れてくるのですが
今日は今が旬の竹の子とワラビを仕入れてきました
早速
仕込みに入ります
竹の子は下茹でをしてから薄味で炊いた後！天麩羅にしたりお寿司で握ったりします
お寿司で握るときは、自家製の柚子胡椒を少し添えると旨いっすよ
ワラビもあく抜きをしたら、薄味の出汁で炊いて！ポン酢で食べたり、お寿司の場合は山葵か辛しマヨネーズで召し上がるのがオススメ
こんな時だからこそ旬のものを食べてガンバロ～！！
Posted by すし屋のうめさん at 10:56
