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由比漁港からすぐそばの袖師寿司鐡
港から駿河湾の地魚を直送！
寿し鉄袖師店の地図
（清水区そでしちょう）
ＴＥＬ０５４－３６５－５２３３
寿司鐵（すしてつ）
全国共通すし券歓迎！
定休日 水曜日
駅 乗り換え検索
(清水駅下車）
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2011年08月05日
本鮪 シビ
ここ数日！市場に生の鮪（シビ）が入りだしました
シビとは本鮪の成魚のことですが
本鮪が出世魚だってことを知っていますか
幼魚のことを「ヨコワ」２０キロ位までを「メジ」「ゴンタ」２０キロから３０キロ位までを「中坊」「小鮪」それ以上を鮪（シビ）と呼びます
本日のシビは、脂ののりはいまいちですが、鮮度は抜群で味も甘みがあり生臭さがまったくありません
お値段もリーズナブルですので一度召し上がってみてください
Posted by すし屋のうめさん at 11:29
